場所は、爽やかな風が抜ける高台の閑静な住宅街。天神や博多駅といった中心部ではないため、決して人通りの多い場所ではありませんが、この店の名を耳にしただけで食指が動く人がどれほどいることでしょう。
ラテン語で「原点・基礎」を意味する『IMURI』。店内に足を踏み入れると古民家をイメージした落ち着いた内装で、中庭にデッキ席があり、表玄関からは想像できない開放的な空間が広がっています。一方、カウンターバーに腰を据えればしっぽりと、日暮れから夜まで時間とともに移ろう市街地の景色をガラス越しに眺められます。
空間の随所に表れるセンスの良さは、創意溢れる料理にも吹き込まれています。佐賀牛をはじめとする吟味を重ねた和牛や旬魚・旬野菜を使ったアラカルトメニューを中心に、ゲストが選んだ食材を好みの調理法で提供するという心憎いサービスも。大切な人との特別な日には『西洋菓子工房IMURI』のホールケーキをオーダーすることもできます（要予約）。
料亭仕込みの和洋融合の“日本料理”で、福岡の美食シーンに新風を巻き起こしてきた名店。今宵も訪れる者の目と舌に、最旬の美味しい感動を届けています。

『神戸北野ホテル』、東京広尾のレストラン『Manoir（マノワ）』などで研鑽を積み、福岡に戻ったタイミングであらためて対峙することとなった故郷朝倉の食材。特に野菜の美味しさに衝撃を受け、そのときに自身の“カラー”が定まった、とオーナーシェフの武藤さん。2020年7月に『Seigou610』を開業。地元の恵みとともに食の冒険を愉しみつつ、旬味を存分に引き出したフレンチを提供し続けています。その瑞々しい才能に惚れ込み、いまでは県外から足を運ぶ食通も少なくありません。
昼夜いずれもメニューはおまかせコースのみ。この日の肉料理は得意のジビエ。「ハンターから直接仕入れている」という新鮮なシシ肉は、絶妙な火入れでやわらかく、甘味と酸味が一体となったソースで、ライブ感たっぷりにゲストの目の前で仕上げます。そしてデザートに続いて運ばれてくるのは、朝倉産黒豆を使った定番の自家製どら焼き。食事のペースに合わせて1個ずつ手焼きするので触れるとほかほかです。
前菜から締めの甘味まで、優しく繊細に組み立てられたひと皿ひと皿に心まであたたかくなります。カウンターとは別に6名までの個室もあり、お子様連れでも気兼ねなく過ごせます。